کرفس:حقایق غذایی آب کرفس آب کرفس به عنوان یک ماده مفید برای سلامتی، محبوبیت زیادی را کسب کرده است چون که میتواند به کاهش وزن کمک کند، میزان انرژی در حین تمرینات ورزشی/فعالیت را افزایش دهد و حتی ظاهر پوست شما را بهتر و زیباتر کند.
خواص اب کرفس برای( کبد ولاغری)
مواد معدنی موجود در آب کرف ه طور قابل توجهی به ترکیبات تشکیل دهندهی نوشیدنی شما بستگی دارد. برخی از دستورات تهیه آب کرفس و محصولاتی که در فروشگاهها فروخته میشوند فقط حاوی کرفس نیستند (افزودنی هم دارند).
حقایق تغذیه ای
جدول حقایق غذایی آب کرفس در هر یک فنجان (معادل 8 اُنس)
| ارزش در هر فنجان | درصد ارزش روزانه (%) | |
| انرژی/ کالری | 42 | |
| کالری حاصل از چربی | 0 | |
| چربی کل | 0 | |
| چربی اشباع | 0 | 0 |
| چربی پلی اشباع نشده (با چند پیوند دوگانه) | 0 | 0 |
| چربی مونو اشباع نشده (با یک پیوند دوگانه) | 0 | 0 |
| کلسترول سالم | 0 | 0 |
| سدیم | 215 میلی گرم | 9% |
| پتاسیم | 670 میلی گرم | 14% |
| کربوهیدراتها | 9 گرم | 27% |
| فیبر لبنی | 4 گرم | 0% |
| قندها | 6 گرم | |
| پروتئین | 2 گرم | |
| ویتامین A | 9% | |
| ویتامین C | 19% | |
| کلسیم | 10% | |
| آهن | 6% |
* بر اساس رژیم حاوی 2000 کالری
کربوهیدراتهای موجود در آب کرفس
کالری موجود در آب کرفس تقریبا به طور کل از کربوهیدراتها حاصل میشود، اما تعداد کربوهیدراتهای موجود در آب ، به برند/ مارکی بستگی دارد که شما خریداری میکنید یا به دستورالعملی که در تهیه آب استفاده میکنید بستگی دارد. بسیاری از نوشیدنیهای آب که به صورت تجاری تهیه شدهاند در حقیقت مخلوطی از چندین نوع آب میوه هستند.
برای مثال، بسیاری از نوشیدنیهای آب تک پرسی که به صورت آنلاین در دسترس هستند حاوی سیب، خیار، برگ گشنیز، اسفناج و لیمو ترش میباشند. این میوهها و سبزیجات باعث شیرین شدن و خوش طعم شدن آب میشوند، اگر کرف به تنهایی استفاده شود باعث میشود که نوشیدنی حاصل شده تلخ و بیمزه باشد. یک ترکیب آب کرفس تولید شده توسط بنیاد آبمیوه، حاوی 120 کالری، 29 گرم کربوهیدرات، 23 گرم قند و کمتر از یک گرم فیبر میباشد.
کربوهیدراتهای موجود در آب کرفس یا مخلوطهای آب کرفس (آب کفس ترکیب شده با میوهها و سبزیجات دیگر) در درجه اول از قند طبیعی موجود در آن نشأت میگیرد. 6 گرم قند در یک فنجان آب کرفس وجود دارد.
بر اساس منابع USDAیک فنجان خام به عنوان یک مبنا برای مقایسه حاوی 2 گرم قند میباشد. از آن جایی که آب کرفس از چندین فنجان تهیه میشود زمانی که شما آبمیوه را مینوشید میزان قندی که شما جذب میکنید بیشتر است.
هنگام نوشیدن آب کرفس شما از فیبر موجود در آن بهره میبرید اگرچه میزان فیبر موجود در آن بستگی به نحوه تهیه آب دارد. دادههای USDA نشان میدهند که آب کرفس میتواند 4 گرم فیبر را به ما بدهد اما بسیاری از دستگاههای آبمیوه گیری پالپ را از میوهها و سبزیجات جدا میکنند (توسط صافی موجود در دستگاه) و نکته مهم این است که اصولاً فیبر در این بخش پالپی ضخیم میوه و سبزی وجود دارد.
شاخص گلیسمی کرفس صفر است. برآورد شده است که بار گلیسمیِ (GL) مربوط به کرفس خام همچنین صفر است. بار گلیسمی، اندازهی وعده مصرفی یک غذای معین یا نوشیدنی را در نظر میگیرد تا تأثیر غذا روی قند خون را برآورد کند (تخمین بزند).
اظهار شده است که برای افرادی که مواد غذایی را براساس تأثیری که روی قند/ گلوکز خون دارند، انتخاب میکنند، استفاده از بار گلیسمی در مقایسه با استفادهی تنها از شاخص گلیسمی مفیدتر است. بار گلیسمی تخمین زده شده برای آب کرفس میتواند اندکی بیشتر از خود باشد چون بر اساس نحوه تهیه آب کرفس ممکن است فیبر جدا و حذف شود.
چربیهای موجود در آب کرفس
هیچ گونه چربی در کرفس یا آب وجود ندارد. حتی اگر آب مصرفی شما به صورت تجاری با افزودنیهای دیگر (مواد سازنده دیگر) تهیه شده باشد احتمالاً اینگونه نیست که شما از نوشیدن آب ، چربی جذب کنید چون میزان چربی موجود در اغلب میوهها و سبزیجات ترکیب شده با ، صفر میباشد.
پروتئین موجود در آب کرفس
حدود 2 گرم پروتئین میتواند در یک پرس آب تهیه شده در خانه یا تهیه شده به صورت تجاری موجود باشد.
کرفس خام کامل حاوی برخی از ویتامینها و مواد معدنی است. بنابراین، با نوشیدن آب ، به احتمال خیلی زیاد شما این ویتامینها و مواد معدنی را جذب خواهید کرد. اگر آب با میوهها و سبزیجات دیگر ترکیب شده باشد شما با نوشیدن آن از سایر ویتامینها و مواد معدنی بسته به ترکیبات سازنده آبمیوه، بهره مند خواهدی شد. یک پرس آب ساده 99 درصد از میزان ویتامین k توصیه شدهی روزانه شما را تأمین میکند.
ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است که به انعقاد خون در بدن کمک میکند. همچنین اگر شما 2000 کالری در هر رژیم روزانه خود مصرف میکنید، با خوردن آب کرفس میتواند 14 میلی گرم ویتامین c (برابر با 19 درصد از کل نیاز روزانهی مصرفی توصیه شده) دریافت کنید و با مصرف یک فنجان آب ، 16 درصد از نیاز روزانه توصیهشده شما به ویتامین B6 تأمین میشود.
همچنین شما از 0.2 گرم ریبوفلاون (برابر با 15 درصد از نیاز روزانه خود) و 9 درصد از نیاز مصرفی روزانه خود به ویتامین A بهرهمند خواهید شد.
مواد معدنی قابل توجهی در آب موجود است که عبارتند از: کلسیم (99 میلی گرم معادل 10 درصد از میزان مصرف روزانه توصیه شده) و پتاسیم (670 میلی گرم معادل 14 درصد از نیاز روانه). آب کرفس همچنین حاوی مقادیر اندکی مس، منیزیم، آهن و فسفر میباشد.