برنامه رژیم غذایی برای افراد دیابتی

برنامه رژیم غذایی برای افراد دیابتی : دیابت با قند خون بالاتر از حد طبیعی مشخص شده است ، اما آیا میدانید علت اصلی دیابت نوع 2 التهاب درجه پایین است؟ 

دلیل این امر این است که التهاب مزمن – ناشی از رژیم غذایی ، وزن بیش از حد ، سبک زندگی بی تحرک ، استرس و اختلال در سلامت روده – باعث می شود سلول ها به آرامی مقاوم به انسولین شوند . 

این منجر به بالاتر رفتن قند خون و همچنین تجمع چربی در کبد می شود ، چرخه ای را ایجاد می کند که به خودی خود می انجامد و باعث مقاومت بیشتر به انسولین می شود

گرما ممکن است افراد مبتلا به دیابت را بیشتر از کسانی که مبتلا به آن نیستند ، تحت تأثیر قرار دهد. عوارض دیابت مانند آسیب عصبی باعث اختلال در توانایی غدد عرق در تعریق و خنک نگه داشتن شما می شود. 

قند خون بالا و داروهای خاص باعث کم آبی بدن می شود. و گرما ممکن است نیازهای انسولین را تحت تأثیر قرار دهد. اما لازم نیست شما را از داشتن تابستانی پر از فعالیتهایی که از آن لذت می برید متوقف کنید.

“اگر قند خون شما زیاد است ، بیشتر ادرار می کنید … و بعد می توانید دهیدراته شوید.” 

از پوست خود محافظت کنید

“التهاب ناشی از آفتاب سوختگی باعث درد و استرس می شود که می تواند قند خون شما را افزایش دهد.” علاوه بر این ، اگر نوروپاتی دارید ، ممکن است تا دیر نشده تأثیرات خورشید را احساس نکنید. 

 هنگام بیرون آمدن از خورشید ، هر دو ساعت یکبار ضد آفتاب با طیف گسترده ای به پوست خود بزنید. آکادمی پوست آمریکا حداقل SPF 30 را توصیه می کند ، اما اگر مستعد سوختگی هستید یا آسیب عصبی دارید ، بالاتر رفتن را در نظر بگیرید.

بشقاب خود را تقسیم کنید

برای سبزیجات یک بشقاب درست کنید و نیمی از بشقاب خود را با سبزیجاتی مانند سالاد یا خاردارها پر کنید (همیشه یک بشقاب سبزی خام وجود دارد ،. یک چهارم را با پروتئین مانند مرغ کبابی پر کنید ، و چهارم آخر آن را با کربوهیدرات (ذرت روی کباب ، نان برای همبرگر یا سالاد میوه)

آجیل

مطالعات متعددی مصرف منظم آجیل را با پایین آمدن سطح قند خون ناشتا ، بهبود مقاومت به انسولین و سطح A1c بهبود می بخشد. 

کربوهیدرات

کربوهیدرات ها شامل قند های ساده، نشاسته و فیبر است که در گروه های مختلف مواد غذایی به غیر از گوشت ها و چربی ها کربوهیدرات وجود دارد، کربوهیدرات ها باید حدود ۵۰ تا ۶۰ درصد انرژی دریافتی روزانه در رژیم غذایی بیمار دیابتی را تشکیل دهد.

فیبر

مصرف فیبر و مواد غذایی حاوی فیبر در رژیم غذایی برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. مقدار توصیه شده برای مصرف فیبر در رژیم غذایی بیمار دیابتی مشابه افراد سالم و ۲۰ الی ۳۵ گرم در روز است.

پروتئین

اگرچه پروتئین یک ماده مغذی مهم است – برای ساختن ، ترمیم و حفظ سلول ها و بافت های بدن ضروری است ، اما بر میزان قند خون تأثیر کمی دارد. به طور کلی ، اکثر افراد ، از جمله مبتلایان به دیابت نوع 2 ، باید 15 تا 20 درصد کالری روزانه از پروتئین دریافت کنند – حدود 5 1/2 اونس از مواد غذایی سرشار از پروتئین در روز

این موارد را در لیست قرار دهید: برنامه رژیم غذایی برای افراد دیابتی

• برش های بدون چربی گوشت گاو و گوشت خوک
• مرغ و بوقلمون بدون پوست
• ماهی (در حالت ایده آل حداقل دو وعده در هفته با تمرکز روی آنهایی که سرشار از چربی های امگا 3 هستند ؛ )
• تخم مرغ یا جایگزین تخم مرغ
• توفو

پروتئین هایی که دارای چربی اشباع زیادی هستند مانند بیکن ، ژامبون ، هات داگ و گوشتهای دلی را محدود کنید.

سبزیجات غیر نشاسته ای

 یک قانون خوب در هنگام برنامه ریزی وعده های غذایی ، به خصوص ناهار و شام ، اختصاص نیمی از بشقاب به سبزیجات است. سبزیجات غیر نشاسته ای نیز میان وعده های غذایی بسیار مناسبی را ایجاد می کنند ، بنابراین برای تهیه آن نیاز به خرید سبزیجات تازه یا یخ زده کافی بپردازید.

• کنگر فرنگی
• مارچوبه
• آووکادو (از نظر فنی میوه ای اما دارای چربی های سالم است و برای گرد هم آوردن یک وعده غذایی مناسب با دیابت مفید است)
• لوبیا
• فلفل دلمه ای
• کلم بروکلی
• جوانه بروکسل
• کلم
• هویج (1 هویج کودک حدود 1 گرم کربوهیدرات دارد)
• گل كلم
• کرفس
• خیار
• بادمجان
• سبزیجات (اسفناج ، کلم ، کلارد ، و غیره)
• قارچ
• بامیه
• پیاز ، سیر ، پیازچه ، تره فرنگی
• تربچه
• نخود برفی ، نخود فرنگی شیرین
• گوجه فرنگیها
• کدو سبز

سبزیجات نشاسته ای

اگرچه سبزیجات نشاسته ای نسبتاً بیشتر از کربوهیدرات و کالری نسبت به غذاهای غیر نشاسته ای و همچنین شاخص گلیسمی بالاتر دارند (به این معنی که آنها قند خون را سریعتر بالا می برند) ، در رژیم غذایی با محوریت دیابت فضای کافی برای آنها وجود دارد.

در واقع ، آنها باید شامل شوند ، زیرا تمایل زیادی به مواد مغذی ، آنتی اکسیدان و فیبر دارند.

• چغندر
• هویج
• ذرت
• نخود سبز
• زردک
• کدو تنبل
• سیب زمینی (سفید و شیرین)

چربی های سالم

مهمترین نکته ای که باید در هنگام ایجاد چربی در رژیم غذایی دوستانه با دیابت در نظر بگیرید محدود کردن چربی اشباع است که می تواند باعث بالا رفتن سطح کلسترول خون شود.

 با این وجود انواع مختلفی از چربی های سالم وجود دارد که در واقع به کاهش کلسترول کمک می کند و باید در لیست شما قرار گیرد.

• آووکادو
• روغن کلزا
• بادام ، بادام زمینی ، پکن ، بادام زمینی
• روغن زیتون ، روغن زیتون ، روغن زیتون با طعم کره پخش شده است
• کره بادام زمینی
• روغن بادام زمینی
• دانه کنجد

ویتامین ها و مواد معدنی: برنامه رژیم غذایی برای افراد دیابتی

به طور کلی دریافت مکمل های مواد معدنی و ویتامین ها به همراه رژیم غذایی دیابت نیازی نیست. در افرادی که از رژیم های شدیداً کم کالری استفاده میکنند می کنند، گیاه خواران، افراد مسن، خانم های باردار یا شیرده، افرادی که از داروهایی که با جذب مواد مغذی تداخل دارد استفاده میکنند، کنترل متابولیک ضعیف و در موقعیت های بحرانی استفاده از مکمل های غذایی به همراه رژیم غذایی آنها توصیه می شود.

برنامه رژیم غذایی برای افراد دیابتی

صبحانه (295 کالری، 42 گرم کربوهیدرات)

• نصف فنجان جو دوسر پخته شده با یک فنجان آب و شیر 2% چربی (هر کدام نصف فنجان)
• یک قاشق چایخوری پودر تخم کتان
• یک آلوی متوسط خرد شده
• یک و نیم عدد گردوی خردشده
• سوپ جو را با بذر کتان مخلوط کنید و روی آن آلو و گردو بریزید.

میان‌وعده‌ی صبح (25 کالری، 13 گرم کربوهیدرات)

• 10 عدد گیلاس

ناهار (350 کالری، 46 گرم کربوهیدرات)

• یک واحد ساندویچ هوموس و سبزیجات
• 3 زردآلوی خشک

میان‌وعده‌ی عصر (62 کالری، 15 گرم کربوهیدرات)

• یک پرتقال متوسط

شام (450 کالری، 41 گرم کربوهیدرات)

• یک واحد ماهی سالمون یا قزل‌آلا با فارو و کاپوناتا (نوعی خوراک مخلوط بادمجان و گوجه و …)

فارو (نوعی گندم) ندارید؟ می‌توانید به جای آن از هر غله‌ی کاملی که دارید استفاده کنید، مثل برنج قهوه‌ای.

خورید می تواند به شما در کنترل بخشی از مواد غذایی کمک کند.

• 1/2 ساندویچ بوقلمون یا ژامبون لاغر (2 برش گوشت نازک) روی یک تکه نان سبوس دار
• 1 فنجان سوپ کم سدیم
• 1 قاشق غذاخوری کره گردو را روی یک تکه نان تست سبوس دار یا 1/2 مافین کامل انگور انگلیسی قرار دهید
• برش های سیب یا گلابی با دارچین و ماست یونانی کم چرب
• برش های سیب یا گلابی را با کره بادام زمینی ، کره بادام یا کره بادام زمینی (یک قاشق غذاخوری)
• 1 سیب زمینی پخته شده کوچک با یک گلدان پنیر کم چرب
• 1/2 فنجان غلات شیرین نشده سرد با ماست یونانی کم چرب
• 3 عدد سفیده تخم مرغ خرد شده با اسفناج
• 1 وعده ادمام با یک آبپاش پنیر پارمزان
• سالاد سبز با یک قاشق غذاخوری وینای گرت یا یک قاشق چایخوری روغن زیتون و سس سرکه
• 2 قاشق غذاخوری هوموس و هویج (یا سایر سبزیجات غیر نشاسته ای) 
• پنیر کم چرب و 3/4 فنجان زغال اخته یا توت فرنگی 
• 1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی روی کرفس
• سبزیجات خام و یک یا دو قاشق غذا خوری (گواکامول یا لوبیا) میل کنید
• ماهی قزل آلا دودی روی کراکرهای سبوس دار
• 1 گوجه فرنگی پر شده با یک قاشق غذاخوری ماهی کم چرب یا سالاد تخم مرغ

دیابتی ها چه میوه هایی بخورند

میوه به طور طبیعی شیرین است ، اما به دلیل نوع قند موجود در آن (فروکتوز) و فیبر بالای آن ، اکثر آنها دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند

غذاهای میوه برابر با 15 گرم کربوهیدرات هستند

• یک تکه کوچک از میوه کامل
• 1/2 فنجان میوه منجمد
• 1/2 فنجان کنسرو میوه (بسته بندی شده در آب طبیعی ، نه شربت)
• انواع توت ها 1/2 تا 3/4 فنجان یا خربزه خرد شده
• 1/3 تا 1/2 فنجان آب میوه
• 2 قاشق غذاخوری میوه خشک

گزینه های برتر میوه برای لیست در لیست شما:

• سیب ، سیب گلدان نشده
• زردآلو
• موز
• انواع توت ها
• كنتالوپ و خربزه دیگر
• گیلاس
• میوه خشک شده
• کوکتل میوه ای (بسته بندی شده در آب میوه های طبیعی)
• انگور
• کیوی
• انبه
• پرتقال و سایر مرکبات
• پاپایا
• هلو و شهد
• گلابی ها
• آناناس
• آلو

• سیب
• موز (1 متوسط ​​یا 1/2 متوسط)
• گیلاس (12-15)
• کلمنتین 
• گریپ فروت
• انگور (12-15 اندازه متوسط)
• خربزه زنبور عسل
• کیوی (1-2 کیوی کوچک)
• انبه (1/2 لیوان)
• شلیل
• نارنجی
• پاپایا
• هلو
• گلابی
• آناناس (1/2 لیوان)
• آلو
• نارنگی
• هندوانه